Recette : Riz collé Piké et haricots rouges ou noirs + marinade Piké

Étapes de préparation

1. Faites cuire les haricots

Rincez les haricots.
Déposez-les dans un pot et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir.
Ajoutez l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail entières.
Cuire pendant 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes.
Conservez toute l'eau de cuisson.

2. Laver le riz

Mettez le riz dans un bol, rincez-le à l'eau et égouttez-le.
Répéter 2 à 3 fois, puis égoutter complètement.

3. Préparer la base aromatique

Chauffez l'huile.
Ajoutez l'ail haché et les oignons verts.
Ajouter la marinade Piké.
Ajouter le thym, la feuille de laurier et les haricots cuits.

4. Ajouter le riz

Ajouter le riz lavé et bien mélanger.

5. Ajouter le liquide

Ajoutez l'eau de cuisson des haricots, en recouvrant le riz d'environ la hauteur d'un doigt.
Saler.
Utilisez environ 3 tasses de liquide pour 2 tasses de riz.

6. Cuire (15 minutes)

Laisser bouillir jusqu'à ce que l'eau atteigne le niveau du riz.
Réduisez le feu au minimum.

7. Finir

Éteignez le feu.
Laisser reposer 5 à 10 minutes.
Facultatif : recouvrir de papier sulfurisé sous le couvercle pour aider à cuire le riz à la vapeur.